Les aliments fermentés ne sont pas seulement savoureux, ils sont vivants et actifs. Du kombucha au kimchi, ils apportent des microbes bénéfiques et des composés uniques qui font des merveilles dans votre intestin. Mais que se passe-t-il vraiment après en avoir consommé?
Voici 5 étapes simples que traverse votre intestin lorsque vous ajoutez des aliments fermentés à votre assiette:
- De bonnes bactéries se joignent à la fête
Les aliments fermentés comme le yogourt, le kéfir ou la choucroute regorgent de probiotiques, ces bonnes bactéries qui s’installent dans votre intestin. Pensez à elles comme à de nouveaux colocataires qui apportent de l’équilibre dans la maison. Elles aident à contrôler les microbes nuisibles et à soutenir un microbiote plus sain.
- Vos bonnes bactéries reçoivent une collation
La fermentation crée souvent des fibres prébiotiques (la nourriture de vos bactéries intestinales). Lorsque vous consommez des plantes fermentées ou des vinaigres botaniques, vos microbes intestinaux existants profitent d’un véritable buffet de carburant. Un microbiote intestinal heureux = une meilleure digestion et moins de ballonnements.
- Les postbiotiques se mettent au travail
Lorsque les probiotiques se nourrissent et se développent, ils produisent des postbiotiques (de petits composés comme des acides organiques et des enzymes). Ces derniers agissent comme des messagers, réduisant l’inflammation, renforçant la barrière intestinale et soutenant même votre système immunitaire.
- Les nutriments deviennent plus faciles à absorber
La fermentation prédigère certains composés végétaux, les décomposant en formes plus simples et plus biodisponibles. Après fermentation, votre corps peut absorber davantage de nutriments bénéfiques sans effort supplémentaire.
- Votre microbiote communique avec le reste de votre corps
Un microbiote intestinal en meilleure santé ne se traduit pas seulement par une digestion plus fluide. Il peut aussi influencer votre humeur, votre énergie et votre immunité grâce aux connexions intestin-cerveau et intestin-immunité. C’est pourquoi de nombreuses personnes se sentent plus énergiques (et même plus heureuses) lorsqu’elles consomment régulièrement des aliments fermentés.
Les aliments fermentés apportent bien plus que de la saveur. Ils ajoutent des microbes bénéfiques, nourrissent votre intestin, créent des composés puissants, libèrent des nutriments et soutiennent la santé de tout le corps.
Alors, qu’attendez-vous ? Il est temps de commencer à consommer des aliments fermentés.
