Bardane

Kefiviva™

Bardane fermentée

Forme: Liquide

Nom botanique : Arctium lappa L.

Nom commun : Bardane, Bardane comestible, Grande bardane, Bouton de mendiant

Famille : Asteraceae

Partie utilisée : Racines

La bardane est une plante bisannuelle, originaire d’Asie et d’Europe, qui s’est naturalisée en Amérique du Nord. Ses racines sont depuis longtemps appréciées dans les cultures orientales comme aliment nutritif et plante médicinale, notamment en médecine chinoise et japonaise. La bardane est réputée pour ses propriétés de purification du sang et ses effets détoxifiants sur le foie et les reins. Elle est également utilisée pour l’inflammation chronique, en particulier pour les affections cutanées comme l’eczéma, le psoriasis et l’acné. On lui attribue également des bienfaits pour la santé des articulations et des propriétés antimicrobiennes.

Bienfaits pour la santé

Santé du foie
Soutien des reins
Effets anti-inflammatoires
Santé de la peau
Soutien des articulations

Données techniques et aperçu des applications

Notre bardane fermentée offre un mélange puissant de propriétés traditionnellement reconnues, enrichies par la fermentation pour une meilleure biodisponibilité et absorption. Notre bardane fermentée liquide est polyvalente et idéale pour diverses applications favorisant la santé.

Kombucha
Boissons adaptogènes
Shots et élixirs
Tisanes et infusions
Boissons énergétiques et sportives
Mocktails et cocktails

La bardane fermentée apporte une combinaison unique de propriétés détoxifiantes et anti-inflammatoires, en faisant un excellent ajout à une variété de produits alimentaires et de boissons. Son profil aromatique délicatement sucré, intensifié par la fermentation, s’intègre parfaitement aux formulations traditionnelles comme aux créations innovantes.

La fermentation enrichit les composés bioactifs de la bardane, renforçant ainsi ses bienfaits pour la santé.

Inuline : Prébiotique naturel favorisant la santé intestinale
Polyphénols : Quercétine, Kaempférol
Lignanes : Arctigénine, Arctiine

Ces phytocomposés sont reconnus pour leurs effets antioxydants, anti-inflammatoires et antimicrobiens, contribuant à la détoxification, au soutien immunitaire et au bien-être général. Ils sont solubles dans l’eau et s’extraient efficacement lors de l’infusion.

La fermentation enrichit le profil nutritionnel de la bardane, améliorant sa biodisponibilité et maximisant ses bienfaits pour la santé.

Molécules : Composés phénoliques, Flavonoïdes, Polysaccharides
Acides organiques : Acétique, Gluconique, Succinique
Vitamines
Minéraux : Formes gluconate et acétate (Mg, Ca…)
Acides aminés : Tryptophane, Acide glutamique, Cystéine
Autres : Polysaccharides, Oligosaccharides, Sucres solubles & Alcool (faible concentration), Glycérol
Enzymes : Hydrolase, Lipase, Amylase

La fermentation prédigère la bardane, rendant ses nutriments plus facilement absorbables par l’organisme. Cela renforce ses propriétés détoxifiantes, anti-inflammatoires et immunostimulantes, en faisant un ingrédient idéal pour les formulations bien-être fonctionnelles.

Liste des ingredients: Eau, racine de barbane biologiques, sucre de canne biologique*, symbiose de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Komagataeibacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
* Consommé par les micro-organismes

Durée de vie: 2 ans

Stockage: Conservez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais (entre 39 et 68°F), sec et sombre.

Notre ingrédient fermenté est disponible en deux formats pratiques pour répondre à différents besoins :