Clou de girofle

Kefiviva™

Clou de girofle fermenté

Forme: Liquide

Nom botanique : Caryophyllus aromaticus L.

Nom commun : Girofle, Giroflier

Famille : Myrtaceae

Partie utilisée : Boutons floraux

Le girofle, une épice hautement aromatique avec une longue histoire d’utilisation en médecine traditionnelle, est prisé pour ses puissantes propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et de soutien digestif. Traditionnellement utilisé pour favoriser la digestion, réduire l’inflammation et lutter contre les infections, les composés bioactifs du girofle offrent de forts bienfaits pour la santé. Lorsqu’il est fermenté, les propriétés bénéfiques du girofle sont amplifiées, améliorant sa biodisponibilité et renforçant ses qualités favorables au bien-être.

Bienfaits pour la santé

Propriétés antimicrobiennes
Effets anti-inflammatoires
Santé digestive
Soutien immunitaire
Propriétés antioxydantes
Soulagement de la douleur

Données techniques et aperçu des applications

Notre clou de girofle fermenté offre un puissant mélange de propriétés traditionnellement appréciées, améliorées par la fermentation pour augmenter la biodisponibilité et l’absorption. Notre liquide de clou de girofle fermenté est polyvalent et idéal pour diverses applications favorisant la santé.

Shots et élixirs bien-être
Thés et infusions
Boissons adaptogènes
Mocktails et cocktails
Boissons énergétiques et sportives
Jus et smoothies
Condiments et sauces

Le clou de girofle fermenté offre une combinaison unique de propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires, en faisant un excellent ajout à une variété de boissons et de produits alimentaires. Sa saveur épicée et audacieuse est équilibrée par la fermentation, en faisant un ingrédient parfait pour des formulations traditionnelles et innovantes visant à soutenir la digestion, la santé immunitaire et le bien-être général.

La fermentation augmente la présence des composés bioactifs du clou de girofle, offrant une large gamme de bienfaits pour la santé. Les principaux composés phytochimiques comprennent :

Composés phénoliques : Eugénol, Acide gallique, Acide caféique
Flavonoïdes : Quercétine, Kaempférol
Autres composés : Tanins, Acide ellagique, Catéchines

Ces composés phytochimiques sont connus pour leurs effets antimicrobiens, anti-inflammatoires et antioxydants, soutenant la santé immunitaire, le bien-être digestif et la santé bucco-dentaire. Solubles dans l’eau, ils peuvent être efficacement extraits pour un bénéfice maximal.

La fermentation améliore le profil nutritionnel du clou de girofle, augmentant la biodisponibilité de ses composés bioactifs et optimisant ses bienfaits pour la santé.

Molécules : Eugénol, Flavonoïdes, Composés phénoliques, Terpénoïdes…
Acides organiques : Acides acétique, gluconique, succinique
Vitamines
Minéraux : Formes gluconate et acétate (Mg, Ca, K)
Acides aminés : Tryptophane, Acide glutamique, Proline, Acide aspartique
Autres : Polysaccharides, Oligosaccharides, Sucres solubles et alcool (faible concentration), Glycérol
Enzymes : Hydrolase, Lipase, Amylase

Grâce à la fermentation, les nutriments du clou de girofle sont prédigérés, renforçant ses propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et antioxydantes, en faisant un excellent ajout aux formulations fonctionnelles.

Liste des ingredients: Eau, boutons floraux de girofle biologiques, sucre de canne biologique*, symbiose de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Komagataeibacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
* Consommé par les micro-organismes

Durée de vie: 2 ans

Stockage: Conservez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais (entre 39 et 68°F), sec et sombre.

Notre ingrédient fermenté est disponible en deux formats pratiques pour répondre à différents besoins :