Curcuma

Kefiviva™

Curcuma fermenté

Forme: Liquide

Nom botanique: Curcuma longa

Nom commun: Curcuma

Famille: Zingiberaceae

Partie utilisée: Rhizome

Le curcuma, réputé pour sa couleur vive et ses puissants bienfaits pour la santé, est utilisé en médecine ayurvédique et traditionnelle depuis des siècles. Connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et immunitaires, le curcuma est très apprécié pour sa capacité à favoriser la santé des articulations, à soutenir la digestion et à améliorer la vitalité générale. La fermentation augmente la biodisponibilité des composés actifs du curcuma, amplifiant ses bienfaits pour le bien-être et en faisant un ingrédient polyvalent pour les produits fonctionnels.

Bienfaits pour la santé

Effets anti-inflammatoires
Propriétés antioxydantes
Soutien à la santé des articulations
Santé digestive
Renforcement du système immunitaire
Soutien cognitif
Détoxification

Données techniques et aperçu des applications

Notre curcuma fermenté offre des bienfaits améliorés pour la santé grâce à la fermentation et une saveur robuste et profonde, ce qui le rend idéal pour diverses applications axées sur le bien-être.

Thés et tisanes
Shots et élixirs
Boissons adaptogènes
Jus et smoothies
Sodas et limonades
Boissons énergisantes et boissons pour sportifs
Soupes et bouillons
Condiments

Le curcuma fermenté offre une saveur riche et audacieuse enrichie par la fermentation, ce qui en fait un ajout précieux aux boissons et aux aliments ciblant l’inflammation, la digestion et le soutien immunitaire.

Le curcuma contient naturellement une variété de composés bioactifs qui contribuent à ses bienfaits pour la santé.

Curcuminoïdes: curcumine, déméthoxycurcumine, bisdéméthoxycurcumine
Composés phénoliques: acide férulique, acide caféique
Autres composés: turmérone, alpha-phellandrène

Ces composés hydrosolubles sont optimisés par fermentation, offrant des bienfaits anti-inflammatoires, antioxydants et immunitaires améliorés. Ils sont idéaux pour les applications dans les thés, les élixirs et autres produits de bien-être.

La fermentation améliore la biodisponibilité du curcuma, améliorant ainsi ses bienfaits anti-inflammatoires et antioxydants.

Molécules: Curcuminoïdes, Turmérones, Composés phénoliques
Acides organiques: Acide acétique, Acide gluconique, Acide succinique
Vitamines
Minéraux: Formes gluconate et acétate (Mg, Ca)
Acides aminés: Tryptophane, Acide glutamique, Proline
Autres: Polysaccharides, Oligosaccharides, Sucres et alcools solubles (faible concentration), Glycérol
Enzymes: Hydrolase, Lipase, Amylase

Grâce à la fermentation, le curcuma est pré-digéré, permettant une meilleure absorption de ses nutriments. Ce processus amplifie ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et digestives, faisant du curcuma fermenté un ingrédient d’exception pour les formulations axées sur le bien-être.

Liste des ingrédients: Eau, Rhizome de curcuma bio, Sucre de canne brut bio*, Symbiose de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Komagataeibacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
* Consommé par des micro-organismes

Durée de vie: 2 ans

Stockage: Conservez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais (entre 39 et 68°F), sec et sombre.

Notre ingrédient fermenté est disponible en deux formats pratiques pour répondre à différents besoins :