Fenouil

Kefiviva™

Fenouil fermenté

Forme: Liquide

Nom botanique : Foeniculum vulgare Mill

Nom commun : Fenouil

Famille : Apiaceae

Partie utilisée : Graines

Le fenouil, reconnu pour sa saveur aromatique et sucrée, est utilisé depuis des siècles en médecine traditionnelle pour soutenir la santé digestive et soulager les ballonnements et l’inconfort. Traditionnellement, le fenouil est employé pour favoriser la digestion, réduire l’inflammation et soutenir la santé respiratoire. La fermentation amplifie ces bienfaits, rendant les composés actifs du fenouil plus biodisponibles et améliorant ses propriétés digestives et anti-inflammatoires.

Bienfaits pour la santé

Santé digestive
Effets anti-inflammatoires
Soulagement des ballonnements
Santé respiratoire
Propriétés antioxydantes
Soutien immunitaire
Équilibre hormonal

Données techniques et aperçu des applications

Notre fenouil fermenté offre un mélange riche de propriétés favorisant la digestion et anti-inflammatoires, amplifiées par la fermentation pour une meilleure biodisponibilité. Ce fenouil fermenté liquide est idéal pour une variété d’applications axées sur la santé.

Jus et smoothies
Shots et élixirs
Thés et infusions
Condiments et sauces
Sodas et limonades
Mocktails et cocktails
Boissons adaptogènes
Collations

La saveur douce et légèrement anisée du fenouil fermenté est équilibrée par la fermentation, en faisant un ingrédient excellent tant pour les boissons que pour les applications salées. Ses effets favorisant la digestion et anti-inflammatoires le rendent idéal pour les formulations ciblant la santé intestinale et le bien-être global.

La fermentation améliore les composés bioactifs du fenouil, offrant des bienfaits uniques pour la santé. Les principaux phytocomposés comprennent :

Huiles essentielles : Anéthole, Fenchone, Estragole
Flavonoïdes : Quercétine, Kaempférol
Acides phénoliques : Acide caféique, Acide chlorogénique

Ces phytocomposés sont connus pour leurs propriétés digestives, anti-inflammatoires et antioxydantes, soutenant la santé intestinale, la fonction respiratoire et le soutien immunitaire. Solubles dans l’eau, ils peuvent être facilement extraits pour un bénéfice maximal.

La fermentation améliore le profil nutritionnel du fenouil, rendant ses composés bénéfiques plus biodisponibles et optimisant ses bienfaits pour la santé.

Molécules : Anéthole, Flavonoïdes, Composés phénoliques, Huiles essentielles…
Acides organiques : Acides acétique, gluconique, succinique
Vitamines
Minéraux : Formes gluconates et acétates (Mg, Ca, K)
Acides aminés : Tryptophane, Acide glutamique, Proline, Acide aspartique
Autres : Polysaccharides, Oligosaccharides, Sucres solubles et alcool (faible concentration), Glycérol
Enzymes : Hydrolase, Lipase, Amylase

Grâce à la fermentation, le fenouil devient prédigéré, permettant à ses nutriments d’être plus facilement absorbés par l’organisme. Ce processus renforce ses propriétés digestives, anti-inflammatoires et antioxydantes, faisant du fenouil fermenté un ingrédient idéal pour des formulations axées sur la santé intestinale, le bien-être respiratoire et la vitalité générale.

Liste des ingredients: Eau, graines de fenouil biologiques, sucre de canne biologique*, symbiose de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Komagataeibacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
* Consommé par les micro-organismes

Durée de vie: 2 ans

Stockage: Conservez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais (entre 39 et 68°F), sec et sombre.

Notre ingrédient fermenté est disponible en deux formats pratiques pour répondre à différents besoins :