Gingembre

Kefiviva™

Gingembre fermenté

Forme: Liquide

Nom botanique : Zingiber officinale Roscoe

Nom commun : Gingembre

Famille : Zingibéracées

Partie utilisée : Rhizome

Le gingembre, une herbe vivace originaire du sud de la Chine, est largement cultivé et apprécié pour son rhizome épicé, utilisé dans les cuisines asiatiques et la médecine traditionnelle. Reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antimicrobiennes, le gingembre favorise la digestion, soulage les nausées, prévient l’indigestion et aide à réduire l’inflammation liée à l’arthrose.

Bienfaits pour la santé

Soutien digestif
Effets anti-inflammatoires
Soulagement des nausées
Soulagement de la douleur
Propriétés antioxydantes
Soutien immunitaire
Amélioration de la circulation

Données techniques et aperçu des applications

Notre gingembre fermenté offre une combinaison riche de bienfaits traditionnels pour la santé, améliorée par la fermentation pour accroître la biodisponibilité et l’absorption. Ce liquide de gingembre fermenté est polyvalent et idéal pour diverses applications favorisant la santé.

Jus et smoothies
Shots et élixirs
Sodas et limonades
Boissons adaptogènes
Tisanes et infusions
Mocktails et cocktails
Légumes fermentés
Soupes

Le gingembre fermenté apporte une saveur chaude et épicée, adoucie par la fermentation, ce qui en fait un ingrédient parfait pour une variété de boissons, de plats salés et de formulations santé. Ses propriétés digestives et anti-inflammatoires en font un excellent choix pour les produits axés sur la santé intestinale, l’immunité et la vitalité globale.

La fermentation améliore les composés bioactifs du gingembre, renforçant ainsi ses puissants bienfaits pour la santé. Les principaux phytocomposés comprennent :

Gingérols
Shogaols
Composés phénoliques : Zingerone, Paradols

Ces composés sont reconnus pour leurs effets anti-inflammatoires, antioxydants et digestifs, favorisant la santé intestinale, le soulagement de la douleur et le bien-être général. Solubles dans l’eau, ils peuvent être efficacement extraits pour un bénéfice optimal.

La fermentation enrichit le profil nutritionnel du gingembre, rendant ses composés bénéfiques plus biodisponibles et optimisant ses propriétés favorisant la santé.

Molécules : Gingérols, Shogaols, Flavonoïdes, Composés phénoliques…
Acides organiques : Acétique, Gluconique, Succinique
Vitamines
Minéraux : Formes gluconate et acétate (Mg, Ca, K)
Acides aminés : Tryptophane, Acide glutamique, Proline, Acide aspartique
Autres : Polysaccharides, Oligosaccharides, Sucres solubles & alcool (faible concentration), Glycérol
Enzymes : Hydrolase, Lipase, Amylase

Grâce à la fermentation, le gingembre est prédigéré, permettant à ses nutriments d’être plus facilement absorbés par l’organisme. Ce processus renforce ses propriétés digestives, anti-inflammatoires et antioxydantes, faisant du gingembre fermenté un ingrédient idéal pour des formulations axées sur la santé intestinale, le soutien immunitaire et le soulagement de l’inflammation.

Liste des ingrédients: Eau, Rhizome de gingembre biologique, Sucre de canne brut biologique*, Symbiose de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Komagataeibacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
* Consommé par des micro-organismes

Durée de vie: 2 ans

Stockage: Conservez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais (entre 39 et 68°F), sec et sombre.

Notre ingrédient fermenté est disponible en deux formats pratiques pour répondre à différents besoins :