Lavande

Kefiviva™

Lavande fermentée

Forme: Liquide

Nom botanique: Lavandula angustifolia Mill.

Nom commun: Lavande, Lavande commune, Lavande des jardins

Famille: Lamiacées

Partie utilisée: Fleurs

La lavande est appréciée depuis des siècles pour son arôme apaisant et ses effets relaxants. Traditionnellement utilisée en phytothérapie pour réduire le stress, favoriser le sommeil et soutenir la digestion, la lavande possède également des propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires. La fermentation enrichit ses composés actifs, augmentant leur biodisponibilité et renforçant ses effets calmants et bienfaisants pour le bien-être.

Bienfaits pour la santé

Réduction du stress
Amélioration de la qualité du sommeil
Santé digestive
Propriétés anti-inflammatoires
Effets antimicrobiens
Soutien à la santé de la peau
Renforcement du système immunitaire

Données techniques et aperçu des applications

Notre lavande fermentée offre une combinaison douce mais puissante de bienfaits relaxants et revitalisants, optimisés par la fermentation pour une meilleure absorption et efficacité. Cet ingrédient polyvalent se distingue dans une large gamme d’applications culinaires et bien-être.

Tisanes et infusions
Mocktails et cocktails
Sodas et limonades
Shots et élixirs
Boissons adaptogènes
Collations
Condiments et sauces
Légumes fermentés

Grâce à la fermentation, la lavande développe un profil floral délicat et équilibré, en faisant un ingrédient idéal pour les boissons et aliments conçus pour favoriser la relaxation et la régénération. Ses propriétés naturellement apaisantes et antimicrobiennes en font un choix parfait pour des formulations à la fois traditionnelles et innovantes.

La fermentation enrichit les composés bioactifs de la lavande, renforçant ses propriétés apaisantes et thérapeutiques. Les principaux actifs végétaux incluent :

Huiles essentielles: Linalol, Acétate de linalyle, Camphre
Flavonoïdes: Apigénine, Lutéoline
Acides phénoliques: Acide rosmarinique, Acide caféique

Ces composés phytoactifs sont appréciés pour leurs effets anti-stress, anti-inflammatoires et antimicrobiens, soutenant la relaxation, la santé de la peau et la défense immunitaire. Solubles dans l’eau, ils peuvent être facilement extraits lors de la préparation.

La fermentation enrichit le profil nutritionnel de la lavande, améliorant la biodisponibilité de ses composés actifs et optimisant ses effets apaisants et bienfaisants pour la santé.

Molécules: Linalol, Acétate de linalyle, Flavonoïdes, Composés phénoliques…
Acides organiques: Acide acétique, Acide gluconique, Acide succinique
Vitamines
Minéraux: Formes gluconate et acétate (Mg, Ca)
Acides aminés: Tryptophane, Acide glutamique, Proline, Acide aspartique
Autres: Polysaccharides, Oligosaccharides, Sucres et alcools solubles (faible concentration), Glycérol
Enzymes: Hydrolase, Lipase, Amylase

Grâce à la fermentation, la lavande est pré-digérée, permettant une absorption plus efficace de ses nutriments. Ce processus renforce ses propriétés apaisantes, antimicrobiennes et antioxydantes, faisant de la lavande fermentée un ingrédient idéal pour les formulations bien-être axées sur la relaxation et la santé globale.

Liste des ingrédients: Eau, fleurs de lavande bio, sucre de canne brut bio, symbiose ancestrale de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Komagataeibacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
* Consommé par des micro-organismes

Durée de vie: 2 ans

Stockage: Conservez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais (entre 39 et 68°F), sec et sombre.

Notre ingrédient fermenté est disponible en deux formats pratiques pour répondre à différents besoins :