Maca

Kefiviva™

Maca fermentée

Forme: Liquide

Nom botanique: Lepidium meyenii Walp

Nom commun: Maca, Ginseng péruvien, Maca rouge

Famille: Brassicacées

Partie utilisée: Racines

La maca, un tubercule originaire des hauts plateaux des Andes péruviennes, est utilisée depuis des siècles comme adaptogène naturel pour renforcer l’énergie, l’endurance et la vitalité. Traditionnellement consommée pour favoriser l’équilibre hormonal, soutenir la fertilité et renforcer la résistance au stress, la maca est hautement valorisée tant en alimentation qu’en médecine. La fermentation améliore sa biodisponibilité, amplifiant ses propriétés adaptogènes, énergisantes et régulatrices hormonales.

Bienfaits pour la santé

Amélioration de l’énergie
Équilibre hormonal
Résilience au stress
Endurance améliorée
Soutien à la fertilité
Amélioration de l’humeur
Propriétés antioxydantes

Données techniques et aperçu des applications

Notre maca fermentée offre une synergie puissante de bienfaits adaptogènes et énergisants, optimisés par la fermentation pour une meilleure absorption et efficacité. Cet ingrédient polyvalent est idéal pour diverses applications axées sur la santé.

Boissons adaptogènes
Shots et élixirs
Boissons énergétiques et sportives
Jus et smoothies
Collations
Mocktails et cocktails
Tisanes et infusions
Légumes fermentés

Grâce à la fermentation, la maca développe une saveur noisettée et terreuse équilibrée, en faisant un ajout parfait aux boissons et aliments conçus pour soutenir l’énergie, l’équilibre hormonal et la vitalité globale. Ses propriétés adaptogènes en font un ingrédient idéal pour les formulations axées sur la résilience au stress et l’endurance.

La fermentation optimise les composés actifs de la maca, augmentant son potentiel thérapeutique. Les principaux actifs végétaux incluent :

Alcaloïdes: Macaridine, Macamide
Glucosinolates: Glucotropéoline, Benzyl glucosinolate
Polyphénols: Catéchines, Quercétine

Ces composés sont reconnus pour leurs effets adaptogènes, antioxydants et régulateurs hormonaux, favorisant l’énergie, l’équilibre de l’humeur et la résilience au stress. Solubles dans l’eau, ils sont facilement extraits pour diverses applications.

La fermentation enrichit le profil nutritionnel de la maca, améliorant la biodisponibilité de ses composés actifs et maximisant ses bienfaits pour la santé.

Molécules: Macamides, Flavonoïdes, Composés phénoliques, Glucosinolates…
Acides organiques: Acide acétique, Acide gluconique, Acide succinique
Vitamines
Minéraux: Formes gluconate et acétate (Mg, Ca)
Acides aminés: Tryptophane, Acide glutamique, Proline, Acide aspartique
Autres: Polysaccharides, Oligosaccharides, Sucres et alcools solubles (faible concentration), Glycérol
Enzymes: Hydrolase, Lipase, Amylase

Grâce à la fermentation, la maca est pré-digérée, facilitant l’absorption de ses nutriments par l’organisme. Ce processus renforce ses propriétés énergisantes, équilibrantes pour les hormones et adaptogènes, faisant de la maca fermentée un ingrédient idéal pour les formulations axées sur la vitalité et le bien-être hormonal.

Liste des ingrédients: Eau, Racines de maca bio, Sucre de canne brut bio*, Symbiose de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Komagataeibacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
* Consommé par des micro-organismes

Durée de vie: 2 ans

Stockage: Conservez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais (entre 39 et 68°F), sec et sombre.

Notre ingrédient fermenté est disponible en deux formats pratiques pour répondre à différents besoins :