Menthe poivrée

Kefiviva™

Menthe poivrée fermentée

Forme: Liquide

Nom botanique: Mentha x piperita

Nom commun: Menthe poivrée, Menthe poivrée noire, Menthe frisée

Famille: Lamiacées

Partie utilisée: Feuilles

La menthe poivrée, reconnue pour son arôme rafraîchissant et sa sensation de fraîcheur, est utilisée depuis longtemps en médecine traditionnelle pour ses propriétés digestives, antimicrobiennes et relaxantes. Appréciée pour son action apaisante sur le système digestif, son effet relaxant et son soutien à la santé respiratoire, la menthe poivrée est une plante polyvalente idéale pour les formulations axées sur le bien-être. La fermentation améliore la biodisponibilité de ses composés actifs, amplifiant ses bienfaits apaisants et revitalisants pour la santé.

Bienfaits pour la santé

Soutien digestif
Soulagement des nausées
Propriétés antimicrobiennes
Soulagement du stress
Soutien respiratoire
Renforcement du système immunitaire
Effets anti-inflammatoires

Données techniques et aperçu des applications

Notre menthe poivrée fermentée offre un profil aromatique rafraîchissant, enrichi par la fermentation, tout en maximisant ses bienfaits pour le bien-être, en faisant un ingrédient idéal pour diverses applications.

Tisanes et infusions
Shots et élixirs
Sodas et limonades
Mocktails et cocktails
Boissons adaptogènes
Jus et smoothies
Boissons énergétiques et sportives

Grâce à la fermentation, la menthe poivrée développe une saveur fraîche et mentholée intensifiée, en faisant un ingrédient parfait pour les boissons et aliments conçus pour favoriser la digestion, la relaxation et la santé respiratoire.

La menthe poivrée contient naturellement une variété de composés bioactifs qui contribuent à ses bienfaits pour la santé.

Huiles essentielles: Menthol, Menthone, Isomenthone, Pulégone
Flavonoïdes: Lutéoline, Apigénine
Composés phénoliques: Acide rosmarinique, Acide caféique
Terpènes: Caryophyllène, Pinène, Limonène

Ces phyto-composés sont solubles dans l’eau et peuvent être extraits lors du processus d’infusion, offrant une gamme de bienfaits tels que des propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et antioxydantes. Ils favorisent le bien-être général et peuvent être intégrés dans diverses applications, notamment les tisanes, élixirs et boissons bien-être.

La fermentation enrichit le profil nutritionnel de la menthe poivrée, améliorant la biodisponibilité de ses composés bioactifs et amplifiant ses bienfaits pour la santé.

Molécules: Menthol, Menthone, Flavonoïdes, Composés phénoliques…
Acides organiques: Acide acétique, Acide gluconique, Acide succinique
Vitamines
Minéraux: Formes gluconate et acétate (Mg, Ca)
Acides aminés: Tryptophane, Acide glutamique, Proline
Autres: Polysaccharides, Oligosaccharides, Sucres et alcools solubles (faible concentration), Glycérol
Enzymes: Hydrolase, Lipase, Amylase

Grâce à la fermentation, la menthe poivrée est pré-digérée, ce qui facilite l’absorption de ses nutriments. Ce processus amplifie ses propriétés digestives, antimicrobiennes et immunitaires, faisant de la menthe poivrée fermentée un ingrédient précieux pour les formulations axées sur la relaxation, la santé intestinale et la vitalité.

Liste des ingrédients: Eau, Feuilles de menthe poivrée bio, Sucre de canne brut bio*, Symbiose de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Komagataeibacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
* Consommé par des micro-organismes

Durée de vie: 2 ans

Stockage: Conservez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais (entre 39 et 68°F), sec et sombre.

Notre ingrédient fermenté est disponible en deux formats pratiques pour répondre à différents besoins :