Menthe

Kefiviva™

Menthe fermentée

Forme: Liquide

Nom botanique: Mentha spp.

Nom commun: Menthe

Famille: Lamiaceae

Partie utilisée: Feuilles

La menthe, reconnue pour son arôme rafraîchissant et sa saveur vivifiante, est utilisée depuis des siècles en médecine traditionnelle pour favoriser la digestion, soulager les nausées et promouvoir la relaxation. Grâce à ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires naturelles, la menthe est une herbe polyvalente pour la santé et le bien-être. La fermentation enrichit ses composés bioactifs, amplifiant ses effets digestifs, immunostimulants et apaisants.

Bienfaits pour la santé

Soutien digestif
Soulagement des nausées
Propriétés anti-inflammatoires
Effets antimicrobiens
Soutien immunitaire
Soulagement du stress
Propriétés antioxydantes

Données techniques et aperçu des applications

Notre menthe fermentée allie une saveur rafraîchissante à des bienfaits santé optimisés grâce à la fermentation, en faisant un ingrédient idéal pour diverses applications axées sur la digestion, la relaxation et la vitalité.

Tisanes et infusions
Shots et élixirs
Sodas et limonades
Mocktails et cocktails
Jus et smoothies
Boissons adaptogènes
Boissons énergétiques et sportives
Collations

Grâce à la fermentation, la menthe développe une saveur vivifiante enrichie, en faisant un ingrédient polyvalent pour les boissons et aliments conçus pour soutenir la santé digestive, la détente et l’immunité.

La fermentation optimise les composés actifs de la menthe, renforçant ses effets thérapeutiques.

Menthol
Flavonoïdes: Apigénine, Lutéoline
Menthone
Acide rosmarinique

Ces composés, solubles dans l’eau, sont facilement extraits, garantissant des bienfaits optimaux dans les formulations fonctionnelles.

La fermentation enrichit le profil nutritionnel de la menthe, rendant ses composés bioactifs plus biodisponibles et optimisant ses propriétés bien-être.

Molécules: Menthol, Menthone, Flavonoïdes, Composés phénoliques…
Acides organiques: Acide acétique, Acide gluconique, Acide succinique
Vitamines
Minéraux: Formes gluconate et acétate (Mg, Ca)
Acides aminés: Tryptophane, Acide glutamique, Proline, Acide aspartique
Autres: Polysaccharides, Oligosaccharides, Sucres et alcools solubles (faible concentration), Glycérol
Enzymes: Hydrolase, Lipase, Amylase

Grâce à la fermentation, la menthe est pré-digérée, facilitant l’absorption de ses nutriments. Ce processus renforce ses bienfaits digestifs, antimicrobiens et antioxydants, faisant de la menthe fermentée un ingrédient d’exception pour les formulations axées sur le bien-être.

Liste des ingrédients: Eau, Feuilles de menthe bio, Sucre de canne brut bio*, Symbiose de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Komagataeibacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
* Consommé par des micro-organismes

Durée de vie: 2 ans

Stockage: Conservez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais (entre 39 et 68°F), sec et sombre.

Notre ingrédient fermenté est disponible en deux formats pratiques pour répondre à différents besoins :