Persil

Kefiviva™

Persil fermenté

Forme: Liquide

Nom botanique: Petroselinum crispum

Nom commun: Persil

Famille: Apiacées

Partie utilisée: Feuilles et tiges

Le persil, une herbe riche en nutriments largement utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle, est reconnu pour ses propriétés détoxifiantes, antioxydantes et anti-inflammatoires. Apprécié pour son soutien à la digestion, à la santé rénale et au système immunitaire, le persil est un ingrédient polyvalent pour les formulations axées sur le bien-être. La fermentation améliore sa biodisponibilité, amplifiant ses effets thérapeutiques et l’absorption de ses nutriments.

Bienfaits pour la santé

Soutien digestif
Détoxification
Propriétés antioxydantes
Effets anti-inflammatoires
Renforcement du système immunitaire
Soutien à la santé rénale
Santé cardiovasculaire

Données techniques et aperçu des applications

Notre persil fermenté allie une saveur fraîche et vive à des bienfaits santé optimisés grâce à la fermentation, en faisant un ingrédient idéal pour diverses applications axées sur le bien-être et la vitalité.

Tisanes et infusions
Shots et élixirs
Boissons adaptogènes
Jus et smoothies
Mocktails et cocktails
Sodas et limonades
Collations
Boissons énergétiques et sportives

Grâce à la fermentation, le persil développe une saveur rafraîchissante et légèrement poivrée équilibrée, en faisant un ajout parfait aux boissons et aliments conçus pour favoriser la détoxification, la digestion et le soutien immunitaire.

La fermentation optimise les composés bioactifs du persil, les rendant plus puissants et plus facilement absorbables. Ces composés contribuent à ses propriétés bénéfiques pour la santé. Les principaux actifs végétaux incluent :

Huiles essentielles: Myristicine, Eugénol
Flavonoïdes: Quercétine, Kaempférol
Composés phénoliques: Apigénine, Lutéoline
Acides organiques: Acide caféique, Acide chlorogénique

Ces composés offrent de puissants effets antioxydants, détoxifiants et anti-inflammatoires, faisant du persil fermenté un ingrédient idéal pour les formulations soutenant la détoxification et la santé globale. Solubles dans l’eau, ils s’intègrent parfaitement aux produits fonctionnels, améliorant à la fois la saveur et les bienfaits.

La fermentation enrichit le profil nutritionnel du persil, améliorant la biodisponibilité de ses composés actifs et maximisant ses bienfaits pour la santé.

Molécules: Huiles essentielles, Composés phénoliques, Flavonoïdes, Caroténoïdes…
Acides organiques: Acide acétique, Acide gluconique, Acide succinique
Vitamines
Minéraux: Formes gluconate et acétate (Mg, Ca)
Acides aminés: Tryptophane, Acide glutamique, Proline
Autres: Polysaccharides, Oligosaccharides, Sucres et alcools solubles (faible concentration), Glycérol
Enzymes: Hydrolase, Lipase, Amylase

Grâce à la fermentation, le persil est pré-digéré, permettant une absorption plus efficace de ses nutriments. Ce processus renforce ses propriétés antioxydantes, détoxifiantes et immunitaires, faisant du persil fermenté un ingrédient d’exception pour les formulations axées sur le bien-être.

Liste des ingrédients: Eau, Feuilles et tiges de persil biologique, Sucre de canne brut biologique*, Symbiose de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Komagataeibacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
* Consommé par les micro-organismes

Durée de vie: 2 ans

Stockage: Conservez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais (entre 39 et 68°F), sec et sombre.

Notre ingrédient fermenté est disponible en deux formats pratiques pour répondre à différents besoins :