Thé noir

Kefiviva™

Thé noir fermenté

Forme : Liquide

Nom botanique : Camellia sinensis L.

Nom commun : Thé noir

Famille : Theaceae

Partie utilisée : Feuilles et bourgeons

Le thé noir provient des feuilles du théier qui subissent une oxydation. Le kombucha, une infusion de thé fermentée, trouve ses origines dans une pratique traditionnelle chinoise vieille de 5000 ans, où il était apprécié pour ses propriétés énergisantes et détoxifiantes. Avec la popularité croissante du kombucha, des recherches ont mis en évidence divers bienfaits pour la santé liés à plus de 700 phytocomposés présents dans le thé noir, notamment ses effets antioxydants, attribués à sa richesse en polyphénols.

Bienfaits pour la santé

Amélioration énergétique
Antioxidant
Santé digestive
Soutien immunitaire
Résilience au stress
Propriétés anti-inflammatoires
Soutien à la détoxification

Données techniques et aperçu des applications

Notre thé noir fermenté offre un mélange puissant de propriétés traditionnellement reconnues, amplifiées par la fermentation pour améliorer la biodisponibilité et l’absorption. Notre thé noir liquide fermenté est polyvalent et idéal pour diverses applications favorisant la santé.

Kombucha
Boissons adaptogènes
Boissons énergisantes et sportives
Shots et élixirs
Sodas et limonades
Mocktails et cocktails
Collations
Vinaigres, sauces et marinades

Le thé noir fermenté offre une combinaison unique de propriétés énergisantes et détoxifiantes, ce qui en fait un excellent ajout à une variété de produits alimentaires et de boissons. Son profil antioxydant naturellement riche est amplifié par la fermentation, offrant une saveur robuste et riche qui complète aussi bien les formulations classiques qu’innovantes.

La fermentation augmente la diversité des composés bioactifs dans le thé noir, offrant une large gamme de bienfaits pour la santé. Les principaux phytocomposés incluent :

Polyphénols : Catéchines, Théaflavines, Théarubigines
Acides aminés : L-théanine, Acide glutamique
Acides organiques : Acide acétique, Acide lactique, Acide glucuronique

Ces phytocomposés sont reconnus pour leurs effets antioxydants, anti-inflammatoires et adaptogènes, soutenant la fonction immunitaire et l’énergie. Ils sont solubles dans l’eau et peuvent être extraits lors de l’infusion, garantissant ainsi un maximum de bienfaits.

La fermentation améliore le profil nutritionnel du thé noir, augmentant sa biodisponibilité et optimisant ses effets énergisants et détoxifiants.

Molécules : Catéchines, Flavonoïdes, Théaflavines, Composés phénoliques
Acides organiques : Acides acétique, Gluconique, Succinique
Vitamines
Minéraux : Formes gluconate et acétate (Mg, Ca)
Acides aminés : Tryptophane, Acide glutamique, Proline, Acide aspartique
Autres : Polysaccharides, Oligosaccharides, Sucres solubles et alcool (faible concentration), Glycérol
Enzymes : Hydrolase, Lipase, Amylase

Grâce à la fermentation, le thé noir devient partiellement prédigéré, permettant aux cellules du corps d’absorber les nutriments de manière plus efficace. Ce processus renforce ses bienfaits antioxydants et adaptogènes, en faisant un ingrédient idéal pour soutenir l’énergie, la détoxification et le bien-être général.

Liste des ingredients: Eau, feuilles de thé noir biologiques, sucre de canne biologique*, symbiose de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Komagataeibacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
* Consommé par les micro-organismes

Durée de vie: 2 ans

Stockage: Conservez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais (entre 39 et 68°F), sec et sombre.

Notre ingrédient fermenté est disponible en deux formats pratiques pour répondre à différents besoins :