Thym

Kefiviva™

Thym fermenté

Forme: Liquide

Nom botanique: Thymus vulgaris L

Nom commun: Thym, Thym commun, Thym des jardins

Famille: Lamiaceae

Partie utilisée: Feuilles

Le thym, une herbe aromatique largement utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle, est reconnu pour ses propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et bénéfiques pour les voies respiratoires. Apprécié pour favoriser la digestion, renforcer le système immunitaire et soutenir la santé respiratoire, il s’impose comme un ingrédient polyvalent dans les formulations bien-être. La fermentation optimise ses composés bioactifs, intensifiant ses effets thérapeutiques et en faisant un ingrédient de choix pour les produits fonctionnels.

Bienfaits pour la santé

Propriétés antimicrobiennes
Soutien respiratoire
Santé digestive
Effets antioxydants
Renforcement du système immunitaire
Propriétés anti-inflammatoires

Données techniques et aperçu des applications

Notre thym fermenté combine une saveur audacieuse et profonde avec une biodisponibilité améliorée grâce à la fermentation, ce qui le rend idéal pour des applications sur mesure axées sur la santé.

Thés et tisanes
Shots et élixirs
Boissons adaptogènes
Mocktails et cocktails
Sodas et limonades
Collations
Soupes et bouillons
Condiments

Le thym fermenté offre un profil savoureux et aromatique enrichi par la fermentation, ce qui en fait un ajout précieux aux boissons et aux aliments conçus pour soutenir la santé respiratoire, la digestion et le bien-être immunitaire.

Le thym contient naturellement une variété de composés bioactifs qui contribuent à ses bienfaits pour la santé.

Huiles essentielles: Thymol, Carvacrol, Linalool
Composés phénoliques: Acide rosmarinique, Acide caféique
Flavonoïdes: Apigénine, Lutéoline

Ces composés hydrosolubles peuvent être extraits pendant le processus d’infusion, offrant des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et digestives. Ils sont idéaux pour les applications fonctionnelles ciblant la santé immunitaire et la vitalité globale.

La fermentation améliore les bienfaits du thym pour la santé, en améliorant ses propriétés antimicrobiennes et antioxydantes.

Molécules: Thymol, Carvacrol, Flavonoïdes, Composés phénoliques…
Acides organiques: Acide acétique, Acide gluconique, Acide succinique
Vitamines
Minéraux: Formes gluconate et acétate (Mg, Ca)
Acides aminés: Tryptophane, Acide glutamique, Proline, Acide aspartique
Autres: Polysaccharides, Oligosaccharides, Sucres et alcools solubles (faible concentration), Glycérol
Enzymes: Hydrolase, Lipase, Amylase

Grâce à la fermentation, le thym est pré-digéré, optimisant l’absorption de ses nutriments. Ce processus renforce ses propriétés antimicrobiennes, digestives et immunitaires, faisant du thym fermenté un ingrédient d’exception pour les formulations axées sur le bien-être.

Liste des ingrédients: Eau, Feuilles de thym bio, Sucre de canne brut bio*, Symbiose de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Komagataeibacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
* Consommé par des micro-organismes

Durée de vie: 2 ans

Stockage: Conservez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais (entre 39 et 68°F), sec et sombre.

Notre ingrédient fermenté est disponible en deux formats pratiques pour répondre à différents besoins :