Yerba Mate

Kefiviva™

Yerba maté fermentée

Forme: Liquide

Nom botanique: Ilex paraguariensis

Nom commun: Yerba maté

Famille: Aquifoliaceae

Partie utilisée: Feuilles et tiges

Le yerba maté, une herbe traditionnelle sud-américaine, est célèbre pour ses propriétés énergisantes et antioxydantes. La yerba maté, connue pour améliorer la concentration, booster le métabolisme et soutenir l’immunité, est utilisée depuis des siècles pour ses vertus. Grâce à la fermentation, ses composés bioactifs sont amplifiés, optimisant ses effets revitalisants, détoxifiants et bienfaisants, tout en lui conférant une saveur douce et profonde.

Bienfaits pour la santé

Stimulation énergétique naturelle
Propriétés antioxydantes
Clarté mentale et concentration
Soutien au métabolisme
Santé digestive
Renforcement du système immunitaire
Détoxification

Données techniques et aperçu des applications

Notre yerba maté fermenté offre un profil de saveur équilibré et des bienfaits améliorés pour la santé grâce à la fermentation, ce qui le rend adapté à une variété d’applications fonctionnelles.

Thés et tisanes
Boissons énergisantes et boissons pour sportifs
Shots et élixirs
Boissons adaptogènes
Mocktails et cocktails
Jus et smoothies
Collations
Sodas et limonades

Grâce à la fermentation, le yerba maté révèle une saveur riche et naturelle, parfaite pour des boissons et aliments favorisant l’énergie, la concentration et le métabolisme.

Le yerba maté contient naturellement une variété de composés bioactifs qui contribuent à ses bienfaits pour la santé.

Xanthines : Caféine, Théobromine
Polyphénols : Acide chlorogénique, Acide caféique
Saponines : Acide ursolique, Glycosides de quercétine
Flavonoïdes : Kaempférol, Quercétine

Ces composés hydrosolubles sont optimisés par la fermentation, offrant des bienfaits antioxydants, énergisants et métaboliques renforcés. Ils sont parfaits pour des applications fonctionnelles telles que les thés, les boissons énergisantes et les élixirs bien-être.

La fermentation enrichit le profil nutritionnel du yerba maté, améliorant la biodisponibilité de ses composés actifs et maximisant ses bienfaits pour le bien-être.

Molécules : Caféine, Acides chlorogéniques, Flavonoïdes, Polyphénols
Acides organiques : Acide acétique, Acide gluconique, Acide succinique
Vitamines
Minéraux : Formes gluconate et acétate (Mg, Ca)
Acides aminés : Tryptophane, Acide glutamique, Proline
Autres : Polysaccharides, Oligosaccharides, Sucres et alcools solubles (faible concentration), Glycérol
Enzymes : Hydrolase, Lipase, Amylase

Grâce à la fermentation, le yerba maté est pré-digérée, ce qui permet une meilleure absorption de ses nutriments. Ce processus renforce ses propriétés énergisantes, antioxydantes et détoxifiantes, faisant du yerba maté fermenté un ingrédient d’exception pour les formulations axées sur la vitalité, la concentration et la santé métabolique.

Liste des ingrédients: Eau, Feuilles et tiges de yerba maté biologique, Sucre de canne brut biologique*, Symbiose de levures (Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces bailii, Dekkera bruxellensis) et de bactéries (Komagataeibacter sp., Gluconoacetobacter sp.)
* Consommé par des micro-organismes

Durée de vie: 2 ans

Stockage: Conservez le récipient hermétiquement fermé dans un endroit frais (entre 39 et 68°F), sec et sombre.

Notre ingrédient fermenté est disponible en deux formats pratiques pour répondre à différents besoins :