Répondre aux défis actuels en formulation.
Les fabricants d'aliments et de boissons subissent une pression croissante pour réduire le sucre et le sodium, remplacer les édulcorants, améliorer la saveur, simplifier les étiquettes et créer des produits différenciés. Les ingrédients fermentés de Kefiplant aident les formulateurs à relever ces défis tout en préservant le goût et la performance attendus par les consommateurs.
Des solutions à vos défis en formulation.
Nos ingrédients fermentés vous aident à relever vos principaux défis en formulation tout en préservant le goût, la performance et l’expérience consommateur.
Réduction du sucre etremplacement des édulcorants
Réduisez le sucre sans compromettre le goût. La feuille de stévia fermentée rehausse la perception du sucré et les saveurs, permettant de réduire le sucre et l’utilisation d’édulcorants, tout en conservant un profil gustatif équilibré et sans arrière-goût indésirable.
Et bien d'autres applications d'aliments et de boissons.
Réduction du sodium
Réduisez le sodium sans compromettre le goût ni la complexité de votre produit. Le céleri et l’ail fermentés apportent naturellement profondeur, umami et rondeur aux formulations. Ils rehaussent le profil de saveurs et permettent de développer des produits à teneur réduite en sodium, riches, complexes et équilibrés en bouche.
Et bien d'autres applications d'aliments et de boissons.
Rehaussement des saveurs
Développez des profils de saveurs plus riches, complexes et équilibrés. Nos ingrédients fermentés rehaussent les saveurs déjà présentes dans la formulation tout en apportant profondeur et rondeur, pour créer des produits plus savoureux et distinctifscréant des formulations plus complètes et complexesplexes et équilibrés. Nos ingrédients fermentés rehaussent les saveurs déjà présentes dans la formulation tout en apportant profondeur et rondeur, pour créer des produits plus savoureux et distinctifs.
Et bien d'autres applications d'aliments et de boissons.
Ajout de bienfaits fonctionnels
Chaque ingrédient fermenté possède des bienfaits fonctionnels propres à la plante dont il est issu. Le gingembre fermenté offre des bienfaits digestifs et anti-inflammatoires, tandis que le kombucha est reconnue pour ses propriétés favorables à la santé intestinale. La fermentation permet d’optimiser le potentiel de ces plantes et d’ajouter davantage de fonctionnalité à vos formulationsla valeur fonctionnelle en découle. des bienfaits fonctionnels propres à la plante dont il est issu. Le gingembre fermenté offre des bienfaits digestifs et anti-inflammatoires, tandis que le kombucha est reconnue pour ses propriétés favorables à la santé intestinale. La fermentation permet d’optimiser le potentiel de ces plantes et d’ajouter davantage de fonctionnalité à vos formulations.
Et bien d'autres applications d'aliments et de boissons.
D’autres avantages pour vos formulations.
Au-delà de la réduction du sucre et du sodium et du rehaussement des saveurs, nos ingrédients fermentés offrent d’autres avantages pour répondre aux besoins des fabricants d’aliments et de boissons.
Formulation à étiquette propre
Remplacez certains additifs et systèmes d’ingrédients complexes par des ingrédients fermentés d’origine végétale. Une approche qui permet de simplifier les listes d’ingrédients et de répondre à la demande croissante pour des produits à étiquette propre.
Prolongation de la durée de conservation
La fermentation produit naturellement des acides organiques et d’autres composés qui peuvent contribuer à la stabilité et à la durée de conservation des produits, tout en favorisant des formulations à étiquette propre.
Développez votre production de kombucha.
Produire du kombucha à grande échelle exige constance, stabilité et maîtrise du processus de fermentation. Depuis plus de 20 ans, Kefiplant accompagne les fabricants dans le développement et la croissance de leur production grâce à son expertise en fermentation et à des solutions adaptées aux besoins de l’industrie.
Résolvons ensemble votre prochain défi de formulation.
Que vous cherchiez à réduire le sucre ou le sodium, à rehausser les saveurs ou à ajouter des bénéfices fonctionnels, notre équipe peut vous aider à sélectionner les ingrédients fermentés les mieux adaptés à votre formulation.
