01
Évaluez-le dilué
Diluez l'échantillon dans l’eau pour mieux évaluer son profil aromatique, sa complexité et son équilibre.
Ingrédients fermentés / Moringa fermenté
Moringa fermenté
Caractère savoureux et frais pour des formulations plus savoureuses.
Le moringa fermenté apporte un profil distinctif rappelant la moutarde et un caractère savoureux naturel aux formulations, tout en rehaussant la profondeur et la complexité aromatique. Son profil botanique apporte également des bienfaits fonctionnels, ce qui le rend particulièrement adapté aux sauces, vinaigrettes, condiments et formulations à base de légumes.
Détails du produit
Dosage recommandé
2% – 10%
Formats disponibles
20 L · 1000 L SpaceKraft®
Options disponibles
Vivant · Pasteurisé
Durée de conservation
24 mois
Certifications
Avantages clés après fermentation
Exhausteur de goût
Notes distinctives rappelant la moutarde
Bienfaits botaniques fonctionnels
Ingrédient à étiquette propre
Polyvalent pour les formulations savoureuses
Qualité industrielle constante
Profil sensoriel
Acidité
FaibleMoyenneÉlevée
Intensité aromatique
SubtileModéréeIntense
Corps / texture en bouche
LégèreMoyenneRonde
Exhausteur de goût
SubtilModéréMarqué
Applications
Sauces et marinades
Vinaigrettes
Jus de légumes
CondimentsConseils de formulation
02
Conservez les échantillons non pasteurisés au froid
Livré vivant, notre moringa fermenté contient des cultures actives et doit être conservé au réfrigérateur, puisque la fermentation peut se poursuivre avec le temps.
03
Formuler avec du sucre
Dans les formulations non pasteurisées, l’ajout de sucre peut relancer la fermentation et faire évoluer le profil du produit. Conservez le produit au réfrigérateur ou envisagez une pasteurisation pour en assurer la stabilité.
04
Équilibrez l'acidité
Notre moringa fermenté est naturellement acide, mais une formulation bien équilibrée ne devrait pas goûter le vinaigre. Ajustez le dosage pour en révéler la complexité.
Pourquoi choisir notre moringa fermenté?
AJOUTER UN CARACTÈRE RAPPELANT LA MOUTARDE, SANS MOUTARDE
Apporte des notes distinctives rappelant la moutarde aux formulations sans utiliser la moutarde comme ingrédient.
REHAUSSER LES SAVEURS EXISTANTES
Agit comme exhausteur de goût qui renforce les profils savoureux des sauces, vinaigrettes, condiments et formulations à base de légumes.
AJOUTER UNE VALEUR BOTANIQUE FONCTIONNELLE
Apporte les bienfaits botaniques fonctionnels associés au moringa aux formulations alimentaires et de boissons à étiquette propre.
PRODUCTION À GRANDE ÉCHELLE
Une capacité de production adaptée aux petits comme aux grands volumes, pour accompagner votre croissance jusqu’à la production à grande échelle.
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La documentation technique et des renseignements supplémentaires sur le produit sont disponibles sur demande. Notre équipe peut également vous accompagner dans l’évaluation de l’ingrédient selon les besoins de votre formulation.
