01
Évaluez-le dilué
Diluez l'échantillon dans l’eau pour mieux évaluer son profil aromatique, sa complexité et son équilibre.
Ingrédients fermentés / Moringa fermenté
Moringa fermenté
Profil végétal frais et savoureux, aux notes rappelant la moutarde.
Le moringa fermenté apporte un profil végétal distinctif aux notes rappelant la moutarde, sans allergène, tout en ajoutant profondeur et complexité aux formulations. Ses propriétés fonctionnelles et son profil de saveur le rendent particulièrement adapté aux sauces, vinaigrettes, condiments et formulations à base de légumes.
Détails du produit
Dosage recommandé
2% – 10%
Formats disponibles
20 L · 1000 L SpaceKraft®
Options disponibles
Vivant · Pasteurisé
Durée de conservation
24 mois
Certifications
Avantages clés après fermentation
Rehausseur de saveurs
Notes distinctives rappelant la moutarde
Bénéfices fonctionnels
Ingrédient à étiquette propre
Polyvalent pour les formulations salées
Qualité industrielle constante
Profil sensoriel
Acidité
FaibleÉlevé
Intensité aromatique
FaibleÉlevé
Corps / texture en bouche
FaibleÉlevé
Exhausteur de goût
FaibleÉlevé
Applications
Sauces et marinades
Vinaigrettes
Jus de légumes
CondimentsConseils de formulation
02
Conservez les échantillons non pasteurisés au froid
Livré vivant, notre moringa fermenté contient des cultures actives et doit être conservé au réfrigérateur, puisque la fermentation peut se poursuivre avec le temps.
03
Formuler avec du sucre
Dans les formulations non pasteurisées, l’ajout de sucre peut relancer la fermentation et faire évoluer le profil du produit. Conservez le produit au réfrigérateur ou envisagez une pasteurisation pour en assurer la stabilité.
04
Équilibrez l'acidité
Notre moringa fermenté est naturellement acide, mais une formulation bien équilibrée ne devrait pas goûter le vinaigre. Ajustez le dosage pour en révéler la complexité.
Pourquoi choisir notre moringa fermenté?
AJOUTER UN CARACTÈRE RAPPELANT LA MOUTARDE, SANS MOUTARDE
Apporte des notes distinctives rappelant la moutarde, sans avoir à utiliser la moutarde comme ingrédient.
REHAUSSER LES SAVEURS EXISTANTES
Rehausse les saveurs et apporte davantage de profondeur aux sauces, vinaigrettes, condiments et formulations à base de légumes.
AJOUTER DES BÉNÉFICES FONCTIONNELS
Apporte les propriétés fonctionnelles naturellement associées au moringa aux formulations alimentaires et aux boissons.
PRODUCTION À GRANDE ÉCHELLE
Une capacité de production adaptée aux petits comme aux grands volumes, pour accompagner votre croissance jusqu’à la production à grande échelle.
Découvrir des solutions connexes
Découvrez d’autres ingrédients fermentés qui peuvent compléter vos formulations.
Foire aux questions
Besoin de plus de renseignements techniques?
De la documentation technique et des renseignements supplémentaires sur le produit sont disponibles sur demande. Notre équipe peut également vous accompagner dans l’évaluation de l’ingrédient selon les besoins de votre formulation.
