01
Évaluez-le dilué
Diluez l'échantillon dans l’eau pour mieux évaluer son profil aromatique, sa complexité et son équilibre.
Ingrédients fermentés / Mélisse fermentée
Mélisse fermentée
Profil frais aux notes d’agrumes, avec des bienfaits calmants et relaxants.
La mélisse fermentée apporte des notes fraîches et légèrement citronnées aux formulations. Reconnue pour ses bienfaits calmants et relaxants, elle est particulièrement adaptée aux boissons fonctionnelles et aux formulations axées sur la détente et le bien-être.
Détails du produit
Dosage recommandé
3% – 8%
Formats disponibles
20 L · 1000 L SpaceKraft®
Options disponibles
Vivant · Pasteurisé
Durée de conservation
24 mois
Certifications
Avantages clés après fermentation
Favorise le calme et la détente
Favorise la gestion du stress
Profil végétal frais
Notes d'agrumes subtiles
Biodisponibilité améliorée grâce à la fermentation
Qualité industrielle constante
Profil sensoriel
Acidité
FaibleÉlevé
Intensité aromatique
FaibleÉlevé
Corps / texture en bouche
FaibleÉlevé
Exhausteur de goût
FaibleÉlevé
Applications
Shots bien-être
Thés prêts à boire
Sodas fonctionnels
Kombucha
Mocktails et limonadesConseils de formulation
02
Conservez les échantillons non pasteurisés au froid
Livrée vivante, notre mélisse fermentée contient des cultures actives et doit être conservée au réfrigérateur, puisque la fermentation peut se poursuivre avec le temps.
03
Formuler avec du sucre
Dans les formulations non pasteurisées, l’ajout de sucre peut relancer la fermentation et faire évoluer le profil du produit. Conservez le produit au réfrigérateur ou envisagez une pasteurisation pour en assurer la stabilité.
04
Équilibrez l'acidité
Notre mélisse fermentée est naturellement acide, mais une formulation bien équilibrée ne devrait pas goûter le vinaigre. Ajustez le dosage pour en révéler la complexité.
Pourquoi choisir notre mélisse fermentée?
FAVORISER LE CALME ET LA DÉTENTE
Apporte les propriétés calmantes traditionnellement reconnues de la mélisse aux formulations fonctionnelles et axées sur le bien-être.
FAVORISER LA GESTION DU STRESS
Apporte les bienfaits traditionnellement associés à la mélisse pour la détente et la gestion du stress.
AJOUTER UN PROFIL HERBACÉ FRAIS
Apporte des notes fraîches et légèrement citronnées qui s’intègrent facilement à une variété de formulations.
PRODUCTION À GRANDE ÉCHELLE
Une capacité de production adaptée aux petits comme aux grands volumes, pour accompagner votre croissance jusqu’à la production à grande échelle.
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Foire aux questions
Besoin de plus de renseignements techniques?
De la documentation technique et des renseignements supplémentaires sur le produit sont disponibles sur demande. Notre équipe peut également vous accompagner dans l’évaluation de l’ingrédient selon les besoins de votre formulation.
