Kefiplant fermented botanical ingredients in a laboratory setting

Des ingrédients fermentés conçus pour vos formulations.

Les ingrédients fermentés de Kefiplant aident les fabricants d’aliments et de boissons à réduire le sucre et le sodium, à réduire ou remplacer les édulcorants, à rehausser les saveurs et à ajouter des bénéfices fonctionnels. Grâce à notre expertise en fermentation symbiotique, chaque ingrédient offre un profil de saveur et des propriétés fonctionnelles propres à la plante dont il est issu.

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Qu'est-ce qu'un ingrédient fermenté?

Nos ingrédients fermentés sont obtenus à partir de plantes entières transformées grâce à un procédé de fermentation symbiotique contrôlé.

Pendant la fermentation, les micro-organismes transforment les composés naturellement présents dans la plante et produisent notamment des molécules aromatiques, des acides organiques et des métabolites issus de la fermentation.

Cette transformation permet de développer des ingrédients aux profils de saveurs plus complexes et aux propriétés fonctionnelles bonifiées, offrant de nouvelles possibilités de formulation pour les aliments, les boissons, les suppléments et les produits de soins de la peau.