01
Évaluez-le dilué
Diluez l'échantillon dans l’eau pour mieux évaluer son profil aromatique, sa complexité et son équilibre.
Ingrédients fermentés / Curcuma fermenté
Curcuma fermenté
Caractère épicé et chaleureux, avec des bienfaits digestifs et fonctionnels
Le curcuma fermenté apporte un profil épicé chaleureux et aromatique, aux notes distinctives rappelant le curry et à une subtile douceur naturelle. Il combine les bienfaits digestifs et antioxydants associés au curcuma avec la valeur ajoutée de la fermentation, créant un botanique fonctionnel savoureux pour les formulations alimentaires et de boissons.
Détails du produit
Dosage recommandé
4% – 10%
Formats disponibles
20 L · 1000 L SpaceKraft®
Options disponibles
Vivant · Pasteurisé
Durée de conservation
24 mois
Certifications
Avantages clés après fermentation
Favorise le bien-être digestif
Propriétés antioxydantes naturelles
Caractère épicé chaleureux et aromatique
Subtile douceur naturelle
Biodisponibilité améliorée grâce à la fermentation
Qualité industrielle constante
Profil sensoriel
Acidité
FaibleMoyenneÉlevée
Intensité aromatique
SubtileModéréeIntense
Corps / texture en bouche
LégèreMoyenneRonde
Exhausteur de goût
SubtilModéréMarqué
Applications
Shots bien-être
Sodas fonctionnels
Thés prêts à boire
Jus vert
Mocktails et limonades
KombuchaConseils de formulation
02
Conservez les échantillons non pasteurisés au froid
Livré vivant, notre curcuma fermenté contient des cultures actives et doit être conservé au réfrigérateur, puisque la fermentation peut se poursuivre avec le temps.
03
Formuler avec du sucre
Dans les formulations non pasteurisées, l’ajout de sucre peut relancer la fermentation et faire évoluer le profil du produit. Conservez le produit au réfrigérateur ou envisagez une pasteurisation pour en assurer la stabilité.
04
Équilibrez l'acidité
Notre curcuma fermenté est naturellement acide, mais une formulation bien équilibrée ne devrait pas goûter le vinaigre. Ajustez le dosage pour en révéler la complexité.
Pourquoi choisir notre curcuma fermenté?
IDÉAL POUR LES SHOTS FONCTIONNELS
Combine un caractère de curcuma authentique aux bienfaits naturels du curcuma et à la valeur ajoutée de la fermentation, ce qui le rend particulièrement pertinent pour les shots fonctionnels et les boissons bien-être.
PROFIL DE CURCUMA CHALEUREUX ET ÉQUILIBRÉ
La fermentation crée un profil de curcuma équilibré, aux notes chaleureuses rappelant le curry et à la douceur subtile, tout en conservant son caractère distinctif.
REHAUSSE LE PROFIL DE GOÛT GLOBAL
Ajoute de la profondeur et de la complexité tout en rehaussant les saveurs déjà présentes dans la formulation.
PRODUCTION À GRANDE ÉCHELLE
Une capacité de production adaptée aux petits comme aux grands volumes, pour accompagner votre croissance jusqu’à la production à grande échelle.
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Besoin de plus de renseignements techniques?
La documentation technique et des renseignements supplémentaires sur le produit sont disponibles sur demande. Notre équipe peut également vous accompagner dans l’évaluation de l’ingrédient selon les besoins de votre formulation.
