01
Évaluez-le dilué
Diluez l'échantillon dans l’eau pour mieux évaluer son profil aromatique, sa complexité et son équilibre.
Ingrédients fermentés / Curcuma fermenté
Curcuma fermenté
Caractère épicé et chaleureux, avec des bienfaits digestifs et fonctionnels.
Le curcuma fermenté apporte des notes épicées et aromatiques rappelant le curry, accompagnées d’une subtile douceur naturelle. Associé à des bienfaits digestifs et antioxydants, il offre un ingrédient fermenté polyvalent pour les formulations alimentaires et les boissons fonctionnelles.
Détails du produit
Dosage recommandé
4% – 10%
Formats disponibles
20 L · 1000 L SpaceKraft®
Options disponibles
Vivant · Pasteurisé
Durée de conservation
24 mois
Certifications
Avantages clés après fermentation
Favorise le bien-être digestif
Propriétés antioxydantes naturelles
Caractère épicé chaleureux et aromatique
Subtile douceur naturelle
Biodisponibilité améliorée grâce à la fermentation
Qualité industrielle constante
Profil sensoriel
Acidité
FaibleÉlevé
Intensité aromatique
FaibleÉlevé
Corps / texture en bouche
FaibleÉlevé
Exhausteur de goût
FaibleÉlevé
Applications
Shots bien-être
Sodas fonctionnels
Thés prêts à boire
Jus vert
Mocktails et limonades
KombuchaConseils de formulation
02
Conservez les échantillons non pasteurisés au froid
Livré vivant, notre curcuma fermenté contient des cultures actives et doit être conservé au réfrigérateur, puisque la fermentation peut se poursuivre avec le temps.
03
Formuler avec du sucre
Dans les formulations non pasteurisées, l’ajout de sucre peut relancer la fermentation et faire évoluer le profil du produit. Conservez le produit au réfrigérateur ou envisagez une pasteurisation pour en assurer la stabilité.
04
Équilibrez l'acidité
Notre curcuma fermenté est naturellement acide, mais une formulation bien équilibrée ne devrait pas goûter le vinaigre. Ajustez le dosage pour en révéler la complexité.
Pourquoi choisir notre curcuma fermenté?
IDÉAL POUR LES SHOTS FONCTIONNELS
Combine le caractère distinctif du curcuma à ses bienfaits digestifs et antioxydants, ce qui le rend particulièrement adapté aux shots fonctionnels et aux boissons bien-être.
PROFIL DE CURCUMA ÉPICÉ ET ÉQUILIBRÉ
Apporte des notes épicées et aromatiques rappelant le curry, accompagnées d’une subtile douceur naturelle.
REHAUSSER LES SAVEURS
Ajoute de la profondeur et de la complexité tout en rehaussant les saveurs déjà présentes dans la formulation.
PRODUCTION À GRANDE ÉCHELLE
Une capacité de production adaptée aux petits comme aux grands volumes, pour accompagner votre croissance jusqu’à la production à grande échelle.
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Foire aux questions
Besoin de plus de renseignements techniques?
De la documentation technique et des renseignements supplémentaires sur le produit sont disponibles sur demande. Notre équipe peut également vous accompagner dans l’évaluation de l’ingrédient selon les besoins de votre formulation.
