01
Évaluez-le dilué
Diluez l'échantillon dans l’eau pour mieux évaluer son profil aromatique, sa complexité et son équilibre.
Ingrédients fermentés / Chardon-Marie fermenté
Chardon-Marie fermenté
Caractère botanique distinctif, avec des bienfaits antioxydants
Le chardon-marie fermenté apporte un profil botanique distinctif aux notes boisées et à la légère amertume aux formulations. Naturellement associé à l'activité antioxydante grâce à des composés comme la silymarine, il offre une valeur botanique fonctionnelle rehaussée par la complexité de la fermentation.
Détails du produit
Dosage recommandé
2% – 6%
Formats disponibles
20 L · 1000 L SpaceKraft®
Options disponibles
Vivant · Pasteurisé
Durée de conservation
24 mois
Certifications
Avantages clés après fermentation
Propriétés antioxydantes naturelles
Ingrédient botanique fonctionnel
Caractère boisé distinctif
Légère amertume
Biodisponibilité améliorée grâce à la fermentation
Qualité industrielle constante
Profil sensoriel
Acidité
FaibleMoyenneÉlevée
Intensité aromatique
SubtileModéréeIntense
Corps / texture en bouche
LégèreMoyenneRonde
Exhausteur de goût
SubtilModéréMarqué
Applications
Shots bien-être
Sodas fonctionnels
Thés prêts à boire
Kombucha
Jus verts et de légumesConseils de formulation
02
Conservez les échantillons non pasteurisés au froid
Livré vivant, notre chardon-marie fermenté contient des cultures actives et doit être conservé au réfrigérateur, puisque la fermentation peut se poursuivre avec le temps.
03
Formuler avec du sucre
Dans les formulations non pasteurisées, l’ajout de sucre peut relancer la fermentation et faire évoluer le profil du produit. Conservez le produit au réfrigérateur ou envisagez une pasteurisation pour en assurer la stabilité.
04
Équilibrez l'acidité
Notre chardon-marie fermenté est naturellement acide, mais une formulation bien équilibrée ne devrait pas goûter le vinaigre. Ajustez le dosage pour en révéler la complexité.
Pourquoi choisir notre chardon-Marie fermenté?
AJOUTER UNE VALEUR BOTANIQUE FONCTIONNELLE
Apporte les propriétés antioxydantes naturelles associées au chardon-marie aux formulations fonctionnelles et axées sur le bien-être.
SOUTENIR UN POSITIONNEMENT ANTIOXYDANT
Contient des composés naturels comme la silymarine, reconnus pour leurs propriétés antioxydantes.
AJOUTER UNE PROFONDEUR BOTANIQUE
Apporte des notes boisées distinctives et une légère amertume qui ajoutent une profondeur et une complexité botaniques à la formulation finale.
PRODUCTION À GRANDE ÉCHELLE
Une capacité de production adaptée aux petits comme aux grands volumes, pour accompagner votre croissance jusqu’à la production à grande échelle.
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La documentation technique et des renseignements supplémentaires sur le produit sont disponibles sur demande. Notre équipe peut également vous accompagner dans l’évaluation de l’ingrédient selon les besoins de votre formulation.
