01
Évaluez-le dilué
Diluez l'échantillon dans l’eau pour mieux évaluer son profil aromatique, sa complexité et son équilibre.
Ingrédients fermentés / Chardon-Marie fermenté
Chardon-Marie fermenté
Profil végétal distinctif, avec des propriétés antioxydantes.
Le chardon-Marie fermenté apporte un profil végétal distinctif aux formulations, avec de légères notes boisées et une amertume équilibrée. Naturellement riche en composés comme la silymarine, il est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et s’intègre particulièrement bien aux boissons fonctionnelles et aux formulations bien-être.
Détails du produit
Dosage recommandé
2% – 6%
Formats disponibles
20 L · 1000 L SpaceKraft®
Options disponibles
Vivant · Pasteurisé
Durée de conservation
24 mois
Certifications
Avantages clés après fermentation
Propriétés antioxydantes naturelles
Ingrédient botanique fonctionnel
Notes boisées distinctives
Amertume légère et équilibrée
Biodisponibilité améliorée grâce à la fermentation
Qualité industrielle constante
Profil sensoriel
Acidité
FaibleÉlevé
Intensité aromatique
FaibleÉlevé
Corps / texture en bouche
FaibleÉlevé
Exhausteur de goût
FaibleÉlevé
Applications
Shots bien-être
Sodas fonctionnels
Thés prêts à boire
Kombucha
Jus verts et de légumesConseils de formulation
02
Conservez les échantillons non pasteurisés au froid
Livré vivant, notre chardon-marie fermenté contient des cultures actives et doit être conservé au réfrigérateur, puisque la fermentation peut se poursuivre avec le temps.
03
Formuler avec du sucre
Dans les formulations non pasteurisées, l’ajout de sucre peut relancer la fermentation et faire évoluer le profil du produit. Conservez le produit au réfrigérateur ou envisagez une pasteurisation pour en assurer la stabilité.
04
Équilibrez l'acidité
Notre chardon-marie fermenté est naturellement acide, mais une formulation bien équilibrée ne devrait pas goûter le vinaigre. Ajustez le dosage pour en révéler la complexité.
Pourquoi choisir notre chardon-Marie fermenté?
AJOUTER DES BÉNÉFICES FONCTIONNELS
Apporte les propriétés antioxydantes naturellement associées au chardon-Marie aux formulations fonctionnelles et bien-être.
SOUTENIR UN POSITIONNEMENT ANTIOXYDANT
Contient des composés naturels comme la silymarine, reconnus pour leurs propriétés antioxydantes.
APPORTER PROFONDEUR ET COMPLEXITÉ
Apporte des notes boisées distinctives et une légère amertume qui enrichissent le profil de saveur des formulations.
PRODUCTION À GRANDE ÉCHELLE
Une capacité de production adaptée aux petits comme aux grands volumes, pour accompagner votre croissance jusqu’à la production à grande échelle.
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Foire aux questions
Besoin de plus de renseignements techniques?
De la documentation technique et des renseignements supplémentaires sur le produit sont disponibles sur demande. Notre équipe peut également vous accompagner dans l’évaluation de l’ingrédient selon les besoins de votre formulation.
