01
Évaluez-le dilué
Diluez l'échantillon dans l’eau pour mieux évaluer son profil aromatique, sa complexité et son équilibre.
Ingrédients fermentés / Base de kombucha au thé noir
Base de kombucha au thé noir
Base de kombucha haut de gamme, issue d’un procédé de fermentation optimisé et conçue pour la production à grande échelle.
Notre procédé de fermentation optimisé développe une grande diversité de polyphénols, d’acides organiques et de composés issus de la fermentation, créant une base de kombucha riche, complexe et constante.
Également offert : Thé vert, Thé jasmin
Détails du produit
Dosage recommandé
5% – 20%
Formats disponibles
20 L · 1000 L SpaceKraft®
Options disponibles
Vivant · Pasteurisé
Durée de conservation
24 mois
Certifications
Avantages clés après fermentation
Kombucha authentique haut de gamme
Profil de saveur riche et complexe
Sans caractère vinaigré agressif
Grande diversité de polyphénols et de postbiotiques
Polyvalent en formulation
Qualité industrielle constante
Profil sensoriel
Acidité
FaibleMoyenneÉlevée
Intensité aromatique
SubtileModéréeIntense
Corps / texture en bouche
LégèreMoyenneRonde
Exhausteur de goût
SubtilModéréMarqué
Applications
Kombucha
Kombucha alcoolisé
Sodas fonctionnels
Boissons énergisantes
Shots bien-être
Mocktails et limonades
Thés prêts à boireConseils de formulation
02
Conservez les échantillons non pasteurisés au froid
Livrée vivante, notre base de kombucha contient des cultures actives et doit être conservée au réfrigérateur, puisque la fermentation peut se poursuivre avec le temps.
03
Formuler avec du sucre
Dans les formulations non pasteurisées, l’ajout de sucre peut relancer la fermentation et faire évoluer le profil du produit. Conservez le produit au réfrigérateur ou envisagez une pasteurisation pour en assurer la stabilité.
04
Équilibrez l'acidité
Notre base de kombucha fermenté est naturellement acide, mais une formulation bien équilibrée ne devrait pas goûter le vinaigre. Ajustez le dosage pour en révéler la complexité.
Pourquoi choisir notre base de kombucha?
BASE DE KOMBUCHA PRÊTE À FORMULER
Développez vos formulations de kombucha sans avoir à gérer sa production à l’interne.
COMPLEXITÉ AROMATIQUE
Apporte la complexité, l’acidité et la profondeur caractéristiques du kombucha, tout en s’intégrant facilement à différentes formulations de boissons.
CONSTANCE D'UN LOT À L'AUTRE
Maintenez une qualité et un profil de saveur constants d’un lot à l’autre, même à grande échelle.
PRODUCTION À GRANDE ÉCHELLE
Une capacité de production adaptée aux petits comme aux grands volumes, pour accompagner votre croissance jusqu’à la production à grande échelle.
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Besoin de plus de renseignements techniques?
La documentation technique et des renseignements supplémentaires sur le produit sont disponibles sur demande. Notre équipe peut également vous accompagner dans l’évaluation de l’ingrédient selon les besoins de votre formulation.
