01
Évaluez-le dilué
Diluez l'échantillon dans l’eau pour mieux évaluer son profil aromatique, sa complexité et son équilibre.
Ingrédients fermentés / Rooibos fermenté
Rooibos fermenté
Naturellement sans caféine, avec de subtiles notes de caramel et des bienfaits fonctionnels
Le rooibos fermenté apporte de subtiles notes rappelant le caramel et une complexité issue de la fermentation aux formulations, tout en demeurant naturellement sans caféine. Riche en antioxydants et associé au bien-être digestif, il offre un ingrédient polyvalent à étiquette propre pour les formulations alimentaires et de boissons fonctionnelles.
Détails du produit
Dosage recommandé
5% – 10%
Formats disponibles
20 L · 1000 L SpaceKraft®
Options disponibles
Vivant · Pasteurisé
Durée de conservation
24 mois
Certifications
Avantages clés après fermentation
Subtiles notes de caramel
Naturellement sans caféine
Favorise le bien-être digestif
Naturellement riche en antioxydants
Ingrédient à étiquette propre
Qualité industrielle constante
Profil sensoriel
Acidité
FaibleMoyenneÉlevée
Intensité aromatique
SubtileModéréeIntense
Corps / texture en bouche
LégèreMoyenneRonde
Exhausteur de goût
SubtilModéréMarqué
Applications
Boissons énergisantes
Kombucha
Thés prêts à boire
Sodas fonctionnels
Mocktails et limonades
Shots bien-êtreConseils de formulation
02
Conservez les échantillons non pasteurisés au froid
Livré vivant, notre rooibos fermenté contient des cultures actives et doit être conservé au réfrigérateur, puisque la fermentation peut se poursuivre avec le temps.
03
Formuler avec du sucre
Dans les formulations non pasteurisées, l’ajout de sucre peut relancer la fermentation et faire évoluer le profil du produit. Conservez le produit au réfrigérateur ou envisagez une pasteurisation pour en assurer la stabilité.
04
Équilibrez l'acidité
Notre rooibos fermenté est naturellement acide, mais une formulation bien équilibrée ne devrait pas goûter le vinaigre. Ajustez le dosage pour en révéler la complexité.
Pourquoi choisir notre rooibos fermenté?
CRÉER DES FORMULATIONS SANS CAFÉINE
Offre une base botanique naturellement sans caféine pour les boissons fonctionnelles, les boissons du soir et d'autres concepts de produits sans caféine.
AJOUTER DE LA COMPLEXITÉ AROMATIQUE
Apporte de subtiles notes rappelant le caramel et une complexité issue de la fermentation qui ajoutent de la profondeur à la formulation finale.
AJOUTER DES BIENFAITS FONCTIONNELS
Combine les bienfaits digestifs et antioxydants associés au rooibos à des composés issus de la fermentation, ajoutant une valeur fonctionnelle supplémentaire à la formulation.
PRODUCTION À GRANDE ÉCHELLE
Une capacité de production adaptée aux petits comme aux grands volumes, pour accompagner votre croissance jusqu’à la production à grande échelle.
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Besoin de plus de renseignements techniques?
La documentation technique et des renseignements supplémentaires sur le produit sont disponibles sur demande. Notre équipe peut également vous accompagner dans l’évaluation de l’ingrédient selon les besoins de votre formulation.
