01
Évaluez-le dilué
Diluez l'échantillon dans l’eau pour mieux évaluer son profil aromatique, sa complexité et son équilibre.
Ingrédients fermentés / Origan fermenté
Origan fermenté
Caractère herbacé frais pour des formulations plus savoureuses.
L'origan fermenté apporte un profil herbacé frais et aromatique aux formulations, tout en rehaussant la complexité aromatique et le caractère botanique distinctif de l'origan. Ses composés naturels favorisent également la formulation à étiquette propre, ce qui le rend particulièrement adapté aux sauces, vinaigrettes, condiments et applications à base de légumes.
Détails du produit
Dosage recommandé
0.5% – 5%
Formats disponibles
20 L · 1000 L SpaceKraft®
Options disponibles
Vivant · Pasteurisé
Durée de conservation
24 mois
Certifications
Avantages clés après fermentation
Caractère herbacé frais
Exhausteur de goût
Favorise la conservation du produit
Propriétés antimicrobiennes naturelles
Ingrédient à étiquette propre
Qualité industrielle constante
Profil sensoriel
Acidité
FaibleMoyenneÉlevée
Intensité aromatique
SubtileModéréeIntense
Corps / texture en bouche
LégèreMoyenneRonde
Exhausteur de goût
SubtilModéréMarqué
Applications
Sauces et marinades
Vinaigrettes
Jus de légumes
CondimentsConseils de formulation
02
Conservez les échantillons non pasteurisés au froid
Livré vivant, notre origan fermenté contient des cultures actives et doit être conservé au réfrigérateur, puisque la fermentation peut se poursuivre avec le temps.
03
Formuler avec du sucre
Dans les formulations non pasteurisées, l’ajout de sucre peut relancer la fermentation et faire évoluer le profil du produit. Conservez le produit au réfrigérateur ou envisagez une pasteurisation pour en assurer la stabilité.
04
Équilibrez l'acidité
Notre origan fermenté est naturellement acide, mais une formulation bien équilibrée ne devrait pas goûter le vinaigre. Ajustez le dosage pour en révéler la complexité.
Pourquoi choisir notre origan fermenté?
REHAUSSER LES SAVEURS SAVOUREUSES
Apporte un caractère herbacé frais qui rehausse le goût et ajoute de la profondeur aux formulations alimentaires savoureuses.
FAVORISER LA CONSERVATION DU PRODUIT
Fournit des composés antimicrobiens naturels qui peuvent compléter un système de conservation du produit.
SOUTENIR LA FORMULATION À ÉTIQUETTE PROPRE
Apporte un caractère botanique reconnaissable et une valeur fonctionnelle aux formulations qui recherchent des ingrédients plus simples et plus familiers.
PRODUCTION À GRANDE ÉCHELLE
Une capacité de production adaptée aux petits comme aux grands volumes, pour accompagner votre croissance jusqu’à la production à grande échelle.
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Besoin de plus de renseignements techniques?
La documentation technique et des renseignements supplémentaires sur le produit sont disponibles sur demande. Notre équipe peut également vous accompagner dans l’évaluation de l’ingrédient selon les besoins de votre formulation.
