Lorsqu'on pense à améliorer son humeur, on songe souvent au sommeil, à la gestion du stress ou à l'exercice. Mais l'un des régulateurs d'humeur les plus négligés se trouve plus en profondeur : votre intestin. La recherche continue de démontrer que l'intestin et le cerveau sont reliés par l'axe intestin-cerveau, et que les aliments fermentés jouent un rôle significatif dans le soutien de cette connexion.
Votre intestin parle sans cesse à votre cerveau
Votre intestin contient plus de 100 millions de neurones, ce qui lui vaut le surnom de « deuxième cerveau ».
Ces neurones communiquent avec le cerveau par plusieurs voies :
- Le nerf vague, qui agit comme une voie de communication directe
- Les neurotransmetteurs et hormones produits dans l'intestin
- Les métabolites créés par les microbes bénéfiques
En fait, jusqu'à 95 % de votre sérotonine, le neurotransmetteur associé à l'humeur et au bien-être, est produite dans l'intestin.
Un microbiote diversifié et équilibré aide à réguler ces signaux, soutenant la stabilité émotionnelle et la clarté mentale.
Comment les aliments fermentés influencent l'humeur
Les aliments fermentés sont bien plus qu'une tendance : ils fournissent des probiotiques et des postbiotiques qui contribuent à un environnement intestinal plus sain. Et lorsque votre intestin se porte mieux, votre cerveau en profite souvent aussi.
Voici comment les aliments fermentés peuvent influencer l'humeur :
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Ils soutiennent l'équilibre microbien
Un microbiote riche et diversifié produit des composés qui apaisent l'inflammation, régulent les neurotransmetteurs et soutiennent la fonction cognitive.
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Ils réduisent l'inflammation
L'inflammation chronique est liée à l'anxiété et à la baisse de moral. Les postbiotiques comme les acides organiques et les acides gras à chaîne courte aident à réduire les marqueurs inflammatoires.
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Ils influencent les voies de la sérotonine
Puisque la majeure partie de la sérotonine est produite dans l'intestin, un environnement intestinal plus sain peut favoriser une meilleure régulation de l'humeur.
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Ils améliorent l'absorption des nutriments
La fermentation décompose les composés végétaux en formes plus biodisponibles, aidant l'organisme à absorber des nutriments qui influencent l'humeur, comme les vitamines B et les antioxydants.
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Ils peuvent réduire le niveau de stress
Des études suggèrent que les probiotiques peuvent aider à réduire les niveaux de cortisol et à soutenir une réponse au stress plus calme.
En plus de leur effet sur l'humeur, [les aliments fermentés provoquent aussi des changements mesurables dans votre microbiote intestinal](/5-things-that-happen-in-your-gut-when-you-eat-fermented-foods).
Exemples d'aliments fermentés qui soutiennent l'humeur
Vous pouvez facilement intégrer des aliments fermentés à votre routine grâce à :
- Le kombucha
- Le yogourt ou le kéfir
- Le kimchi ou la choucroute
- Le miso et le tempeh
- Les vinaigres botaniques fermentés
Les plantes fermentées sont particulièrement intéressantes, car elles apportent des postbiotiques naturels tout en aidant à réduire la dépendance au sel et au sucre, deux facteurs qui influencent également l'humeur et l'énergie au quotidien.
En résumé
Votre intestin et votre cerveau communiquent constamment, et cette connexion influence fortement la façon dont vous vous sentez. Les aliments fermentés fournissent des probiotiques et des postbiotiques qui maintiennent l'équilibre de votre microbiote, soutiennent les voies liées à l'humeur et nourrissent le bien-être mental à long terme.
Améliorer votre humeur pourrait être aussi simple que d'ajouter les bons aliments fermentés à votre routine quotidienne.
Source : Harvard Health Publishing, Eva Selhub, rédactrice collaboratrice, 2022
